第七章：營養與食品安全

第一節：營養學基礎

一、營養素

二、能量和宏量營養素

三、微量營養素

四、膳食纖維

第二節：平衡膳食

一、食物的分類

二、膳食指南和平衡膳食寶塔

三、特殊人群膳食指南

第三節：保健食品

一、我國保健食品的發展歷史

二、我國保健食品的分類

三、特殊醫學用途配方食品

四、如何看待和選擇營養和保健食品

五、如何鑒別保健食品

第四節、食品安全

一、食源性疾病

二、食物中毒